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coffee cake glutenfrei - ohne Kaffee aber mit Walnüssen und äußerst lecker

Hier mal ein Leckerchen aus dem Netz und zwar von Zorra klicks

umgewandelt in glutenfrei und mit doppelt Streuseln ;-)))
Es ist ein toller Kuchen zum Kaffee!
Ein sensationeller Reisekuchen, der uns im März nach Ahrenshoop begleitet hat...

Mein Rezept:

Streusel

100 Gramm brauner Zucker
100 Gramm Mehl
1/2 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
100 Gramm Butter
150 Gramm Walnüsse in groben Stücken

Teig

120 g Butter, in kleinen Stücken
130 Gramm brauner Zucker
2 Eier
1Teelöffel selbstgemachter Vanillezucker
150 Gramm creme fraiche
120 Gramm Mehl (glutenfrei ich von Schär Mix C)
1 Tüte Backpulver glutenfrei

Alle Zutaten für die Streusel mixen und in den Kühlschrank Teig: Zucker und Butter schaumig schlagen. Eier, Vanillezucker, Creme fraiche dazu geben und unterrühren.Zuletzt Mehl und Backpulver dazu und vorsichtig untermischen.Backofen auf Ober- und Unterhitze 180°C aufheizen und die Kastenform mit Backpapier auslegen.Die Hälfte des Teiges in die Backform geben und etwas glattstreichen.Die Hälfte der Stre…

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