chocolate- rhubarb- cheesecrumble .......yippieh glutenfrei!

Dieser Kuchen besteht aus 4 Schichten:

Einen krümeligen Teig herstellen aus:

150 Gramm Gries (ich Maisgries = Polenta)
1 Pk. Weinsteinbackpulver
100 Gramm Zucker
3 gehäufte Teelöffel Kochkakao
2 Eigelb
100 Gramm Margarine

Gut eingewickelt für ein-zwei Stunden in den Kühlschrank.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Springform ausfetten und mit etwas Paniermehl bestreuen.

Inzwischen Rhabarber putzen und in 1 cm lange Stücke schneiden (300 Gramm netto)
Beiseite stellen.

Guss:

100 Gramm weisse Schokolade
100 ml Sahne
500 Gramm Magerquark
3 Teelöffel Vanillezucker
2 Eischnee

Schokolade in Stückchen in einen Kochtopf geben und auf kleiner Stufe schmelzen.
Sowie sie geschmolzen ist, mit der Sahne glattrühren. Dann den Quark und Vanillezucker dazugeben, alles gut verrühren. Beiseite stellen. (Der Eischnee kommt später).

Krümeliger Abschluss:

150 Gramm Mehl glutenfrei
75 Gramm Margarine
100 Gramm Zucker
50 Gramm Flocken (ich Reisflocken)

Alle Zutaten mit den Knethaken zusammenbringen. Beiseitestellen.

So jetzt aber:

Erst den dunklen Kakaoboden in die Form, etwas festdrücken.


Dann die Rhabarberstückchen auf den Boden geben


Dann den Eischnee vorsichtig unter die Gussmasse geben. Den Guss auf den Rhabarber giessen, glattstreichen.



Dann die Streusel oben draufgeben und ab in den Ofen bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze für 60 Minuten.


Und so sieht er fertig aus:


Inspiration bolliskitchen Fazit: Furchtbar lecker ;-)))
Mein Boden ist anders, den hab ich genommen, weil er glutenfrei einwandfrei funktioniert und schmeckt, die creme ist klasse schokoladig ;-))). Nur beim nächsten Mal nehm ich mehr Obst und weniger Streusel. Und trotz der 4 Schichten ist es schnell gemacht (für Frau Luna). Das Obst ist austauschbar.

Ich wünsch Euch was.....