Grünkohl für Vegetarier.....
Neulich hat mein Mann das erste Mal nach einem Jahr als Vegetarier etwas herumgejammert. Der Grünkohl würde ihm fehlen. Ich habe ihm vorgeschlagen, doch eine winzige Ausnahme zu machen und ausnahmsweise mal Fleisch zu essen ;o). Hat er abgelehnt und wollte Grünkohl vegetarisch...Das ist dabei rausgekommen:
4 Portionen Grünkohl
500 Gramm Grünkohl
75 Gramm Zwiebelschmelz aus dem Reformhaus
2 grosse rote Zwiebeln
Salz und Pfeffer, Chili.
1/2 Liter Gemüsebrühe
Grünkohl grob zupfen und 1-2 Minuten in Wasser blanchieren. Abtropfen lassen.
Grünkohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebeln kleinwürfeln.
Das Zwiebelschmelz in einem großen Kochtopf zerlassen und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten schmoren, dann die Grünkohlstreifen dazu geben und ein paar Minuten schmoren.
Dann schluckweise die Brühe angiessen und rühren....Wenn die ganze Brühe angegossen ist, auf kleine Stufe zurückschalten und mit Deckel 90 Minuten schmurgeln. Immer mal gucken und umrühren.
Einmal gabs dazu Salzkartoffeln, einmal mit Spiegelei und und einmal Tofu-Paprikaspiessen.
Und?? War lecker! Auch ohne Fleisch. Ich hab eine Wiederholung kurzfristig versprechen müssen;o)))
Das ist Grünkohl
Kommentare
Schmeckt gut das Zeug, obgleich ich mich erst daran gewöhnen mußte, weil ich das von unserer Gegend nicht kannte. Hier kenn man nur Spinat...
Morgen gibt es hier auch welchen,...mit einer Scheibe Kassler,...(....weil Jörg ja sein Fleisch braucht...).
Sei g´lieb gegrüßt
Grey Owl
Liebe Grüße von Margot
In Norddeutschland wird er in den Wintermonaten regelrecht zelebriert und fast alle Männer stehen drauf. Bei Grünkohl liegt eigentlich immer ordentlich fetteres Fleisch mit auf dem Teller,
Bauchspeck, Schinkenwürstchen. Kassler etc.
Das Grünkohl- oder Braunkohlessen wird oft von Firmen kombiniert mit kegeln, bosseln, bowling oder wandern. Da gibzs dann hinterher was defiges zu essen. Da es normalerweise auch schom in Schmalz geschmort wird, braucht man eigentlich hinterher immer einen Schnaps ;-))
Da musst Du mal nach Norddeutschland reisen, An der Nordsee- oder Ostseeküste gibts das auch oft.
Der Geschmack ist eher als herb zu bezeichnen.
Liebe Grüsse Gabi
Liebe Grüße von Margot