Kürbissuppe mit Curry
3-4 Teller Suppe
1 Hokkaidokürbis
1,5-2 Liter Gemüsebrühe
50 ml süsse Sahne
3 Teelöffel mildes Curry
Pfeffer und Salz,
Schnittlauch und Chilifäden
Brühe Kochen. Kürbis schälen und in Stücke schneiden(ich weiss, das man sich das schälen bei Hokkaido sparen kann, ich machs trotzdem).In den Kochtopf geben und knapp mit Brühe bedecken, weichkochen. Dann pürieren. Wieder in den Kochtopf geben, würzen und erhitzen, Sahne dazugeben und Brühe bis die Konsistenz angenehm ist. Mit Schnittlauch und Chili bestreuen.
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Liebe Grüße von Margot
Liebe Grüße
grey Owl