Gebratener Reis

Rezept für 2:

125 gr Basmatireis (im Kochbeutel)
2 grosse Frühlingszwiebeln, kleingeschnitten
4 kleine Möhren, grob geraspelt
3 Eier
2 Esslöffel geröstete Erdnüsse
4 Esslöffel Röstzwiebeln (Fertigprodukt)
Sonnenblumenöl/ Sesamöl
Salz und Pfeffer

Reis garkochen und abtrpfen lassen.
Erst das Zwiebelweiss 2-3 Minuten in Sonnenblumenöl schmoren, dann Möhren und Zwiebelgrün dazu und weiter schmoren. 3 Eier verquirlen und dazugeben, ständig umrühren, damit es sich gut verteilt, salzen und pfeffern. Nun den Reis dazugeben, die Temperatur erhöhen und weiter braten, Sesamöl dazu nachwürzen. Auf den Teller geben und mit Erdnüssen und Röstzwiebeln bestreuen.