Shrimps süss- sauer

hat uns sehr gut geschmeckt und soll deshalb auch unbedingt hier festgehalten werden ;-)))

2 Portionen

3/4 Tasse Vollkorn- Wildreis
1 1/2 Tassen Wasser, Salz

18 kleine Minirispentomaten - gewaschen und eingekreuzt
2 Knoblauchzehen feingewürfelt
160 Gramm shrimps
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Tomatenmark
35 ml Honig
35 ml Balsamessig
frisch gemahlener Pfeffer

Reis kochen- fertig ist er wenn das Wasser weg ist... ;-))
shrimps 2-3 Minuten mit einem Esslöffel Olivenöl in der Pfanne anbraten, aus der Pfanne nehmen und dann im Backofen warmhalten.
Nochmals einen Esslöffel Olivenöl hineingeben, erst ein Minütchen den Knoblauch bei kleiner Flamme schmoren und dann die angeritzten Tomaten mitschmoren. Nach 6-8 Minuten das Tomatenmark dazugen, verrühren. Nach 2-3 Minuten dann den Honig und den Balsamessig mit in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze weiter schmoren. Fleissig umrühren, kräftig pfeffern. Die Tomten etwas zertitschen.
Wenn es 5 Miuten geköchelt ist, die shrimps ganz kurz dazugeben und fertig ists.
Es schmeckt süss- fruchtig- scharf und sanft sauer :-))
Liebe Grüsse!