Kaltwarme Kleinigkeiten mit Meeresfrüchten

für 2

Rösti:
1 grosse rote Kartoffel
1 grosse Möhre
1 kleines Eigelb
etwas Kartoffelmehl
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer

Dip:
3 Esslöffel creme fraiche
1 Esslöffel Sahne
1/2 Zitrone (den Saft)
Salz und Pfeffer

150 Gramm geräucherte Garnelen
etwas Kaviar (kann man auch weglassen)
3 kleine rote Kartoffeln als Pellkartoffeln
1 hartgekochtes Ei
3 kleine gelbe Cocktailtomaten halbiert
2 frische Feigen als Blüte aufgeschnitten
Salz, Pfeffer, Kresse

Rösti herstellen und kurz vor dem Essen im Backofen erwärmen.
Dip rühren und alles nett auf einer Platte dekorieren.