Dattelbaiser glutenfrei - Weihnachtsbäckerei 2

30-40 Stück

3 Eiweiss
Prise Salz
225 gr. Puderzucker
1 Esslöffel Zitronensaft
220 gr. Datteln kleingewürfelt

Backofen auf 150 Grad vorheizen

Eiweiss und Salz zu Schnee schlagen. Esslöffelweise Puderzucker hinzufügen und Zitronensaft. Noch ein paar Minuten weiter schlagen. Dattelwürfel vorsichtig unterheben.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Häufchen der Masse setzen und 12-15 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn sich die baiser gerade so beginnen zu bräunen.
Innen sind sie übrigens sogar nach über einer Woche immer noch saftig weich! Also gar nicht trocken, lecker allerdings auch sehr süss.