Ragout aus Nienburger Spargel


Rezept für 2:

500 gr. Köpfe vom Nienburger Spargel
1 Esslöffel Butter
etwas Bärlauch (ich eingelegt in Olivenöl)
6-8 Linda- Kartoffeln

Kartoffeln als Pellkartoffel kochen und abgiessen. Spargel putzen und bei bedarf schälen. In Butter sanft 5-8 Minuten schmoren (Köpfe brauchen nicht lange). Währenddessen die Kartoffeln pellen und halbiert oder geviertelt mit dazugeben, den Bärlauch dazu und salzen und pfeffern.
Hatten wir jetzt schon 2x das Essen - und können gar nicht genug davon kriegen - es ist einfach köstlich......

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