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Nudeln mit Pilzen in Senfsosse


ein kleiner Dauerbrenner im Hause mouncel:

Rezept für 2:

200 gr Nudeln
2 rote Zwiebeln
200 gr. braune Champignons
100 ml trockener Weisswein
1 Esslöffel süsser körniger Senf
1 Esslöffel Schmand
Olivenöl, fleur de sel, Petersilie

Nudeln kochen und abtropfen lassen. Champignons 5 Minuten sanft schmoren und zuletzt die feingewürfelten Zwiebeln dazu. Dann den Senf dazugeben und unterrühren, den Schmand unterrühren, und mit Wein löschen, etwas einkochen lassen.
Abschmecken und die Nudeln einrühren, Petersilie dazu und fertig.
Wenn Besuch da ist nehmen wir Kräuterseitinge oder shitakepilze dazu. Hatten wir heute nicht. Die Nudeln heute waren übrigens Safran- Reisnudeln........

Kommentare

Katrin hat gesagt…
lecker, lecker was du da so zauberst. ich glaube, ich muss mich mal zum essen bei euch einladen *grins*

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Zwetschgenkuchen vom Blech glutenfrei (Quark- Ölteig)

...das war der Kuchen vom Wochenende...saulecker..;-)))






Gemütliches Kuchenessen mit Tee und Zwetschgenkuchen.....


3/4 Blech

170 Gramm Quark
50 ml Rapsöl
50 ml Sahne
100 Gramm Zucker
75 Gramm gemahlene Mandeln
215 Gramm Mehl (ich Schär Mix C)
1 Päckchen Backpulver (ich glutenfrei)

1,1 kg entsteinte halbierte Zwetschgen

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze stellen.
Teig aus den Zutaten oben zusammenmixen. Das Blech mit Backpapier auskleiden und den Teig mit den Händen sorgfältig darauf verteilen.
Zwetschen senkrecht in Reihen darauf verteilen (es hätten ruhig ein paar Zwetschgen mehr sein können - vielleicht 1,5 kg)

Streusel

150 Gramm Butter
150 Gramm Zucker
150 Gramm Mehl (ich Mix C von Schär)
1 Esslöffel selbstgemachter Vanillezucker

Alles vermixen und auf den Zwetschgen zerkrümeln.
Jetzt in den Backofen für 40 Minuten, dann noch mal 10 Minuten auf 200 Grad stellen (dann werden die Streusel krosser ;-))).

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