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Kartoffelsalat



immer wieder lecker diese einfachen Sachen.........

1 kg Bio Linda- Kartoffeln
200 ml Schmand
2 Teelöffel Senf
2 Esslöffel Himbeeressig
2 Esslöffel Olivenöl
1 kleines Glas Cornichons
4-6 Esslöffel Gurkenwasser
1 Zwiebel
3 Frühlingszwiebeln
ordentlich Salz und Pfeffer
Prise Zucker

Am besten einen Tag vorher die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und ungeschält in den Kühlschrank. Sosse rühren aus Schmand, Senf, Olivenöl, Gurkenwasser, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer. Dann Cornichons, die Frühlingszwiebel und die Zwiebel kleinhacken und gut verrühren. Zuletzt die Kartoffelscheiben und das Zwiebelgrün........Normalerweise rühre ich noch jede Menge Kräuter unter, war nicht da, alles noch zu mickerig.

Kommentare

Katrin hat gesagt…
Hmmmm, lecker!

Ich bin schon auf dem Weg....

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Zwetschgenkuchen vom Blech glutenfrei (Quark- Ölteig)

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Gemütliches Kuchenessen mit Tee und Zwetschgenkuchen.....


3/4 Blech

170 Gramm Quark
50 ml Rapsöl
50 ml Sahne
100 Gramm Zucker
75 Gramm gemahlene Mandeln
215 Gramm Mehl (ich Schär Mix C)
1 Päckchen Backpulver (ich glutenfrei)

1,1 kg entsteinte halbierte Zwetschgen

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze stellen.
Teig aus den Zutaten oben zusammenmixen. Das Blech mit Backpapier auskleiden und den Teig mit den Händen sorgfältig darauf verteilen.
Zwetschen senkrecht in Reihen darauf verteilen (es hätten ruhig ein paar Zwetschgen mehr sein können - vielleicht 1,5 kg)

Streusel

150 Gramm Butter
150 Gramm Zucker
150 Gramm Mehl (ich Mix C von Schär)
1 Esslöffel selbstgemachter Vanillezucker

Alles vermixen und auf den Zwetschgen zerkrümeln.
Jetzt in den Backofen für 40 Minuten, dann noch mal 10 Minuten auf 200 Grad stellen (dann werden die Streusel krosser ;-))).

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