Buchweizenkuchen mit Apfel glutenfrei


Nachschlag von Ostern und glutenfrei

6 Eigelb
100 gr Zucker
200 gr Margarine

200 gr Buchweizenmehl
200 gr gemahlene Mandeln

6 Eiweiss
100 gr Zucker

3 Äpfel

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eigelb mit 100 gr Zucker und der Margarine cremig schlagen. Dann langsam Die gemahlenen Mandeln und das Buchweizenmehl einrieseln lassen.
Äpfel mit einer groben Reibe raspeln und vorsichtig unterheben.
Eiweiss steif schlagen und 100 gr. Zucker dazu rieseln lassen. Auch vorsichtig unterheben. Alles in eine Springform 26 cm Durchmesser geben und 50 Minuten backen.
Er schmeckt luftig leicht und nussig.

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