Cremige Shitake- Grünkohl- Bohnen Bowl
Rezept 100 Gramm geputzt Shitake- Pilze (halbiert) 100 Gramm Grünkohl gewaschen 1,5 Becher weich oder knackig gekochte weisse kleine Bohnen (am Tag vorher eingeweicht) 1 große rote Zwiebel etwas Olivenöl 1 Schluck Weißwein 50 Gramm creme fraiche 50 Gramm Mascarpone 200 ml Brühe Radieschensprossen frisch gemahlener Pfeffer Die feingewürfelte Zwiebel in Olivenöl anschoren Nach 1-2 Minuten die Pilze dazugeben und schön anbraten. Mit Weisswein löschen und die Brühe dazugeben. Grünkohl und Bohnendazugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze mitschmoren. Dann creme fraiche und Mascarpone dazu und mit Pfeffer abschmecken. Jetzt nicht mehr lange warten (ich hab ein bisschen zulange gewartet und da war die sauce weggeschmort, aber es soll ja cremig bleiben. Auf dem Teller mit Radieschensprossen bestreuen. Ein schnelles herbst- winterliches Gericht und sehr lecker.....
